Bonjour,
C'est le moment de transformer les coings coings !!!
Evidement, je ne parle pas de foies gras (cela viendra, un projet ultra secret se prépare avec Marion), mais de coings, avec un "g".
Le coing, c'est un fruit de couleur jaune, très dur, avec lequel on fait des délicieuses gelées et pates de fruits.
J'ai eu une livraison de coings ( d'Arpajon ! ), mais après avoir fait 8 litres de gelée et 2 kg de pate de fruit, il en reste encore beaucoup. Je les donne !!! Sinon, je peux en faire pour 10 ans.
Marie Jo se propose aussi de donner des coings dans notre réseau.
Alors, avis aux amateurs, c'est la saison des coings-coings-gratuits. Il faudra juste acheter le sucre.
Pour info : la gelée de coings est la plus facile des gelées à préparer (recette infaillible de Monsieur Hernandez) :
- laver/essuyer les coings avec un torchon
- ne pas peler les coings
- couper en dés de 3-4 cm environ
- mettre dans une marmitte 2 litres d'eau pour 1kg de coing
- porter à ebullition et laisser cuire 40 minutes
- passer le tout à la passoire et récupérer le jus
- mettre la pulpe de coté (elle servira pour faire de la pate de coings)
- peser le jus obtenu et mettre 1 kg de sucre cristalisé pour 1 kg de jus
- porter à ebulltion et faire cuire 15 minutes
- mettre en bocaux
pour les pates de fruits :
- passer la pulpe au moulin à légume ( comme cela on sépare les restes de peaus et les pépins)
- peser la belle pulpe obtenue et mettre 1kg de sucre pour 1 kg de pulpe
- faire cuire en remuant pendant 1 heure, jusqu'à ce que le mélange se décolle bien des bords de la marmitte
- étaler la pate dans un plat rectangulaire, soupoudrer de sucre
- le lendemain, on découpe en petits cubes et on soupoudre de sucre
- trouver une vieille boite en fer, mettre un peu de papier sulfurisé et dites que c'est votre grand-mère qui les a faites !
