Ce qui est plaisant dans le monde associatif, c'est que les choses se font, se défont, se refont ... en fonction des personnes qui rejoignent le projet ou qui le quittent ! Pas de place à l'ennui, ça bouge tout le temps !

 

Le projet de la Nouvelle Conserverie Coopérative, est d'abord un projet « humain » avant d'être un projet commercial (voire industriel !). Et pour être plus précis, c'est un endroit où une personne (ou un groupe de personne) peut développer son propre projet autour de la mise en conserve maison des aliments. Par exemple : la Nouvelle Conserverie Coopérative ne fabrique pas des soupes mais elle soutient des personnes dont le projet est la fabrication de soupes ! Il y a une nuance.

 

Donc, pour toutes les personnes dont le projet se résume à « j'aimerais acheter des bocaux avec des bons trucs locaux dedans pour pas trop cher », c'est encore un peu jeune... ça viendra … ça viendra … restez en contact !

 

Pour l'instant, la Nouvelle Conserverie Coopérative cherche à regrouper des personnes qui aiment faire des conserves ou bien aimeraient en faire. Il y a donc Roland et ses betteraves, mais il est très tenté aussi par la charcuterie … il y a Marion qui adore les asperges et qui attend avec impatience l'opération petit pois et jardinières ( on finira bien par en trouver, malgré la météo) … il y a Franck qui en a tellement marre des emballages, a décidé de viser le « 0 conserves industrielles » pour sa consommation familiale : ainsi il prépare et conserve ses soupes, ses asperges, ses haricots flageolets, bientôt les petits pois, jardinières, haricots verts, tomates. Il envisage sérieusement les sardines à l'huile, le confit de canard … et le foie gras en semi-conserve et les yaourts ! Stéphane se verrait bien préparer aussi quelques petits foies gras en novembre prochain … Et on essaye d'intéresser Céline qui a des bonnes recettes de tomates en conserve de sa grand-mère ...

 

Les légumes vont maintenant se succéder, il faut être prêt !

 

Bocalement votre,

 

Franck

Une règle d'or dans la conserve : il faut anticiper ! En effet, si on décide la veille pour le lendemain de se lancer dans une "campagne" de production de bocaux, on court vite à l'énervement et à l'échec !

Il faut s'y prendre à l'avance : bien prévoir le nombre de bocaux, de capsules, la quantité de matière première, le planning de production etc...

C'est pour cela que nous vous proposons de nous dire dès à présent si vous êtes intéressés par les opérations suivantes :

1) Campagne "Asperges blanches de la région" (prévu avril-mai) - cloture des inscriptions : 31 mars 2010
Miam miam ... de bonnes asperges blanches que l'on pourra servir hors saison ! Imaginez Noël 2010, lorsque, avant la Dinde aux marrons, vous ouvrirez un bon bocal d'asperges, avec une petite crème tiède ... le bonheur et quelle classe !

Les asperges blanches, c'est cher. Fraiches, le prix au kilo oscille autour de 8 euros au détail. Avez-vous remarqué que les bocaux d'asperges de Chine et du Pérou en supermarché sont tout petits : autour de 200g poids net égoutté, le prix au kilo monte parfois à plus de 20€ ...

Si nous sommes assez nombreux pour commander des asperges fraiches chez un producteur local, nous saurons négocier un meilleur prix !

S'inscrire.

2) Campagne " Soupe de panais et pommes" (prévu fin mars - début avril) - clôture des inscriptions : 15 mars 2010
Le panais http://fr.wikipedia.org/wiki/Panais fait parti de ces légumes oubliés mais qui bénéficient néanmoins de nombreuses vertus nutritionnelles. C'est un légume qui se cultive aisément dans notre région. Mélangé à une pomme sucrée, il révèle une douce saveur qui plait aux adultes comme aux enfants. La préparation de cette soupe est facile et chacun de vous peut s'y essayer.

S'inscrire.

3) Campagne "petits pois et petits pois carottes nouvelles" (prévu mai-juin) - clôture des inscriptions 15 avril 2010
Les "petits pois carottes" ... un grand classique ! Une famille consomme une vingtaine de bocaux par an. Pour la mise en conserves, ce qui est long, c'est l'écossage. Le coût de production sera donc réduit si vous mettez la main à la pâte !

Inscrivez-vous !


4) Campagne "mise en bouteille d'une pièce de vin de Bourgogne" (prévu avril-mai) - clôture des inscriptions 15 mars 2010

Très intéressant ! C'est quoi une pièce de vin ? C'est 228 litres ! Soit environ 300 bouteilles. Une mise en bouteilles d'une pièce de vin peut faire faire d'énormes économies !
Le producteur que nous connaissons nous propose d'organiser une dégustation, afin de choisir quel vin nous pourrions mettre en bouteille !
Avis aux amateurs ... Avec un nombre suffisant se souscripteurs nous lancerions cette campagne.

S'inscrire.


Journée dégustation : dimanche 14 mars, 11h30 - 13h. Sur inscription. Nombre minimum de participants : 10 personnes.

Nous organisons le dimanche 14 mars de 11h30 à 13h au 84 grande rue à Arpajon une dégustation soupes et vins.

Sera mise à l'honneur la soupe de saison "panais/pomme" que vous pourrez également acheter après l'avoir goutée... D'autres soupes vous seront proposées à la dégustation.

Plusieurs vins seront proposés à la dégustation pour la campagne de mise en bouteille.

Merci de nous indiquer votre venue !